Neeee, der Dundee hat null Ahnung davon. Wir haben beim Därr-Treffen nuuuur von Luft und Liebe gelebt. Und immer diese kleinen Portionen mit dem Salat, und gerade mal 5 Auswahlmöglichkeiten.... Und das Fleisch war jedesmal genau auf den Punkt gebraten, genau wie die Würstle, igitt.... Ne ne ne

Ich hab Dir schon mal gesagt Dundee, Dundee hab ich gsagt, das nächste mal fährst Du als Lagerkoch mit

Pat das kannst keinem zumuten, wenn alles gut geht werden wir in Passau beim Nanook Snow and ICE meeting auf Gut Aichet - 21. - 23. Februar 2014 ein bisschen was auftischen, soll was feines geben weiss zwar noch nicht wie, aber wir werden mal schauen, ne Sau soll es geben vom Feuer oder aus dem Feuer in Ton eingepackt das ist alles aber unter vorbehallt und wenn das ganze wirklich nur über die Bühne geht. Schaun ma mal wie die Beteiligung ist.

Und hier noch was von mir an Rezepten:

Frittierte Heuschrecken mit zweierlei Saucen

Heuschrecken
32 Heuschrecken alternativ Heimchen oder Grillen
3 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
Salz

Mangosauce
1 TL Koriandersamen (gemahlen)
1 TL Ingwer (frisch) (gerieben)
0,5 Mango
0,5 Chilischote(n) (grün)
0,5 TL Kurkuma
Limettensaft (frisch)

Süß-Sauer-Sauce
3 EL Tomatenketchup
3 EL Pflaumenmus
1 TL Sojasauce
1 TL Reisessig
1 TL Sichuanpfeffer

- Allgemein -
Frittierfett

Kurzbeschreibung
In Öl zart-knusprig frittierte Heuschrecken, mit Knoblauch gewürzt, dazu ein süß-säuerlicher Dipp und eine scharfe Mangosauce
Zubereitung
Als Lebendfutter gekaufte Heuschrecken vor der Zubereitung mind. 1 Stunde einfrieren. (Möglichst mit Schnellfrost.) geht aber auch ohne ist nur etwas trickie

Für die Mangosauce die Mango in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Limettensaft und den übrigen Zutaten aufkochen und bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stab pürieren und abschmecken.

Für die Süß-Saure-Sauce den Sichuanpfeffer in einer Pfanne ohne Fett rösten. Im Mörser zerstoßen und mit den übrigen Zutaten mischen. Ebenfalls abschmecken.

Die Heuschrecken gefroren ins heiße Fett geben und goldgelb frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit dem frisch geschnittenen Knoblauch mischen.

Bei besonders großen Heuschrecken können Flügel und Sprungbeine entweder im gefrorenen Zustand oder nach dem Frittieren entfernt werden.

oder einfach mal

Huhn im Tonmantel

Zutaten für 4 Personen:

1 Huhn (ca. 1,5 kg)
1 Zweig Rosmarin
4 Zweige Salbei
1 Paar süsse italienische Würste aus dem Darm gelöst
Salz und ‘frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
20 dünne Scheiben Pancetta
1,5 kg Töpferton

Zubereitung
Huhn innen und aussen gründlich waschen und gut trockentupfen. Mit Rosmarin, Salbei und Wurstbrät füllen, aussen mit Salz und Pfeffer würzen und die Brust mit den Pancettascheiben belegen. Huhn in ein grosses Blatt Pergamentpapier wickeln; dabei sicherstellen, dass es vollkommen eingehüllt ist und das Papier kein Loch hat dann das ganze in Ton einhüllen zuguter letzt
In die Glut legen und auch damit bedecken und sanft garen

Viel Spass beim nachkochen ist auf jeden Fall mal super lecker.

Zitat von Croc-Dundee

Heuschrecken
32 Heuschrecken alternativ Heimchen oder Grillen

.... oh ... oh ... oh .... Garnelen wären mir lieber

Also ich würd das mal probieren mit den Heuschrecken, aber wo bekomm ich die hier her ?
Gruß vom Alten Schweden

... stimmt, da gibt's auch Mehlwürmer und Käfer ....

Ja was habt Ihr nur ich dachte es geht hier um unterwegs kochen.

Na wenn ich Schlange bekommen kann gibts auch das bei mir oder Schildi schmeckt auch nicht schlecht oder das Hühnchen in der Dose kommt aus Vietnam auf der Dose hat sicher schon jeder mal gesehen und auch zu bereitet aber in der Dose super lecker mit Kopf Schnabel und auch den Füssen.

Gruss Dundee

Jawoll ihr Weicheier. Hühnchen im Biersud, das ist doch mal was.
Croc wann machst Du das mal zum probieren, ich komme gerne mal vorbei.
Gruß vom Alten Schweden

Zitat von Alter Schwede

Jawoll ihr Weicheier. Hühnchen im Biersud, das ist doch mal was.
Croc wann machst Du das mal zum probieren, ich komme gerne mal vorbei.
Gruß vom Alten Schweden

na dann , guten appetit

Du ich weiss nicht ob Dir das so mundet ist alles noch drann nur ausgenommen und gerupft.

Na wenn Du auf dem ein oder anderen Treffen mit kommst oder auf einer meiner Touren dann kommst bestimmt mal in den Genuss.

Ich bin mit vielem nicht zimperlich ich schlachte / sächte auch grössere Tiere auf vier Pfoten, Katze Hund oder was es gerade so gibt kommt auch auf den Grill.

Gruss Dundee

Zitat von Croc-Dundee

Frittierte Heuschrecken mit zweierlei Saucen

Das gibts z.B. in Bangkok in den Einheimischen Kneipen zum Bier, die essen das wie wir Erdnüsse, etc. - sind superknusprig und die "Ansicht" ist anfänglich etwas gewöhnungsbedürftig

sieht so aus:

Oli, ich find sieht lecker aus.
Und Croc, wenn ich in Holland (Baarlo) zum Chinesen geh, da gibt´s auch Froschschenkel mit Hüfte und kompl. Beinen/Füßen dran !
Gruß vom Alten Schweden

Zitat von Alter Schwede

Oli, ich find sieht lecker aus.
Und Croc, wenn ich in Holland (Baarlo) zum Chinesen geh, da gibt´s auch Froschschenkel mit Hüfte und kompl. Beinen/Füßen dran !
Gruß vom Alten Schweden

hmm Froschschenkel

• Benutze einen Topfdeckel. Damit kocht es schneller.
• Aluminiumtöpfe mit Wärmetauscher besitzen den besten Wirkungsgrad. Sie reduzieren Kochzeit und Brennstoffverbrauch um ein Drittel.
• Verwende schnell garende Nahrungsmittel (z.B. dünne Pasta).
• Schneide die Zutaten vorher klein. Dann garen sie schneller.
• Koche das Essen nicht komplett durch. Lass es im Topf noch etwas ziehen und verwende dabei die Topfisolation.
• Drehe den Kocher nicht voll auf. Mit ca. ¾ der Maximalleistung erzielst Du bei den meisten Kochern die optimale Energieausnutzung.
• Benutze einen Windschutz und suche eine windgeschützte Kochstelle.
• Gas ist gut. Flüssiggas besitzt einen extrem hohen Brennwert und muss nicht vorgeheizt werden.
• Wenn Du heißes Wasser übrig hast, bewahre es in einer Isolierflasche bis zum nächsten Kochen auf.
• Topf und Kocher müssen zusammenpassen. Verwende keine kleinen Töpfe auf großer Flamme. Mit der richtigen Kombination erzielst Du das beste Ergebnis.

Quelle: http://www.outdoor-ticker.de/a…ote-furs-richtige-kochen/

Zitat von Sigi_H

In Nordnorwegen hab ich schon Instant-Whisky gesehen.

...

Einfach mit Sprit aus dem Vinmonopolet auffüllen und schon hat man feinsten norwegischen "Single Pfützchen".

... - ich hab es in Mittel- und Nordschweden gesehen, aber, es waren eher die Massenmarken und Singlemalt dürfte nicht dabei gewesen sein - ich will es auch gar nicht probieren ... - das Thema war ja "Dörrgerät" - wie geschrieben: hab ich nicht. Es gibt viele Firmen, die das professionell machen. Wenn ich so was nutzen würde, dann würde ich es fertig kaufen. Wegen Platz- und Gewichtsersparnis ist das für Wanderer wohl zu empfehlen. Allerdings habe ich im Landy so viel Platz, dass ich Konserven für viele Wochen mitnehmen könnte - gerne gehe ich im Ausland einkaufen .

Viele Grüße vom Südrand vom Pott

Norbert

Werde mal meinen Hund warnen, dass der Croco ein schlechter Umgang für ihn ist.

Hi Peter wenn da genug dran ist könnte das schon mal böse enden für das ein oder andere Tier.

Gruss Dundee